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網紅炸雞的做法

所屬分類:行業動態    發布時間: 2022-12-24    作者:admin
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等疫情結束了,特想做的一件事是什么?某位吃貨說:“疫情一結束,立馬出門,點一大杯奶茶,再來一大份炸雞。 特殊時期,雖然很多食材不是想買就能買到,不過吃個炸雞還是能辦到的。

今天就來分享網紅蜂蜜黃油炸雞的做法。經常會在韓劇或者網絡視頻中看到有人吃這道炸雞。一大盤炸雞,再配上啤酒,真是太爽了!咬一口炸雞外層,酥酥作響;撕開炸雞,里面還會冒出鮮汁,看著就讓人饞得直吞口水,簡直就是赤裸裸地誘惑。閑話不多說,蜂蜜黃油炸雞的詳細做法,小伙伴們一起來看看吧!

黃油炸雞

【所需食材】雞翅中 6個 雞翅根 6個 雞蛋 2個 蒜 1頭 牛奶 200毫升 黃油 25克 胡椒粉 1茶匙 鹽 2茶匙糖 1茶匙 生抽 1湯匙 蜂蜜 1湯匙 面粉 1小碗 淀粉 小半碗

【制作過程】

1、雞翅中、雞翅根都清洗干凈,表面用刀劃兩刀,方便入味。


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2、雞翅、雞翅根放在大碗中,加入2茶匙鹽、1茶匙胡椒粉、200毫升的牛奶,牛奶能淹沒雞翅,然后抓勻放冰箱腌制4小時以上。

3、腌制好的雞翅和雞翅根從冰箱取出,然后把碗中的牛奶都倒掉,然后雞翅中打入兩個雞蛋,加入小半碗的面粉,戴上手套把雞翅和雞翅根抓勻,使每個雞翅和雞翅根都均勻掛糊。

4、淀粉和面粉1:1混合,大約小半碗的干粉,雞翅和雞翅根放入其中均勻裹上一層干淀粉。

5、油炸鍋加入足夠的油,燒至五成熱,大約160度左右,把筷子插入油鍋內,筷子上會出現細密的小泡。開小火,把裹好干粉的雞翅放入油鍋油炸,雞翅炸透浮上油面呈金黃色,撈出控油。

6、待雞翅稍冷卻,再次加熱油鍋,溫度升至180度左右,開大火,放入雞翅猛火復炸20一30秒,使其表層酥脆,接著雞翅撈出控油待用。

7、另起一鍋,放入25克黃油,小火加熱至完全融化,放入蒜蓉煸炒出香味。

8、加入1湯匙生抽、1茶匙糖、1湯匙蜂蜜翻炒,使醬汁變濃稠。

9、把炸好的雞翅放入鍋中,快速翻動,使每塊雞塊都均勻裹上醬汁。外酥里嫩的黃油炸雞就做好了的,看著口水都流下來了!

【啰嗦幾句】

1、雞翅、雞翅根浸泡牛奶的時間可以長一些,腌制過夜,這樣做出來的炸雞鮮嫩多汁,特別好吃。

2、炸了一次的雞塊先冷卻一下,然后再用猛火復炸一遍,這樣的炸出來的雞塊表層更酥脆。這一步不能省哦!

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